C'est un canal de montagne, servant à l'alimentation en eau potable depuis le début du 20e siècle. L'ouvrage terminal de Gairaut associe bassins, cascades, grottes de rocaille et chalet. Canal essentiellement réalisé entre 1880 et 1883 par la Compagnie Générale des Eaux sur un projet de l'ingénieur E. Delacroix en 1879.
Le Canal de Gairaut fait partie du Canal de la Vésubie, ouverte au public (parc municipal).
Il a une longueur de 29 km.