Ce petit arbre fier et solitaire, est devenu le totem du vignoble de Quincy. Il est situé dans une position stratégique, au cœur du vignoble, à la croisée des chemins :
- Entre Quincy au Sud, Brinay au Nord
- Entre le vignoble médiéval au Sud, le vignoble du XXème siècle au Sud-Ouest, et le vignoble du XXIème siècle vers la Brosse au Nord.
- Entre les terrasses de graves sableuses de l’Est et les graves argileuses de l’Ouest.
Pour les vieux vignerons de Quincy, ne pas connaître le Poirier Cochon c’était ne rien comprendre au vignoble… Il nous permet d’observer à l’Est, la vallée du Cher entourée de sa ripisylve et la cuesta du Pays Fort qui monte de la forêt d’Allogny vers les coteaux de Menetou-Salon et Sancerre.
La Vallée du Cher provient d’une faille Sud/Nord, qui a décroché en profondeur les calcaires jurassiques de la Cuesta. Les cours d'eau qui ont créé la Vallée du Cher au Quaternaire ont naturellement emprunté cette ligne de faille.